紅糟 Part2
2016年12月15日 星期四
Day 1
2016.12.14 22:55, Temp: 23℃
長糯米 半斤，圓糯米 一斤，紅麴 135克，米酒 600ml，水 525ml
因為昨天偷吃一口之後驚為天人，決定再做一缸 哈哈
才過 10 分鐘就把水分給吸光了
Day 2
2016.12.15 11:45, Temp: 20℃
挖~ 收乾的程度比昨天更多了~ 感覺狀況跟第一缸不太一樣的說
茴香
2016年12月9日 星期五
Day 1
2016.12.09 09:30, Temp: 23℃
馬鈴薯因為染病只好清掉，不然挖開之後長出好多小馬鈴薯喔 QQ
重新鬆土之後撒下茴香種子，紀錄何時會發芽及成長
PS: 圖片中小綠點是辣椒芽
天然酵母 - 柳丁
2016年12月5日 星期一
Day 1 - Start
2016.12.05 16:00, Temp: 24℃
Orange: 145.5g, Sugar: 15g, Water: 200ml(30℃)
Dua Lipa - Blow Your Mind (Live At Capital’s Jingle Bell Ball 2016)
2016年12月4日 星期日
找到一個好有個性的女聲~~~
聲音有如 Birdy 的厚度以及些許撒啞菸嗓
而且這首歌好有趣阿阿阿阿~
醃蘿蔔(菜餔)
秋冬正是蘿蔔的產季
蘿蔔可以搭配的有排骨湯、雞湯等
刨絲醃漬之後可以做水餃
這次我想做老 菜 餔
熬湯好好喝喔~
Day 1
2016.12.04 14:40, Temp: 25℃
削皮後切片，接著日曬
天然酵母 - 蘋果芭樂
Day 1
2016.12.04 13:00, Temp: 24℃
Apple 121g, Guava: 99g, Water: 268.5g, Sugar: 22g
天然酵母 - 蘋果
Day 1 - Start
2016.12.02 15:00, Temp 23℃
Apple 120g, Water 130g, Sugar 5g
水位約在 275ml
瓶重: 54.4g, 蓋重: 14.4g
2016.12.02 23:55, Temp: 23℃
尚未有發酵跡象，無酸敗氣味
天然酵母 - 液種
製作方法參照 法國麵包教父的經典配方 P.25
Day 1 - Start 第一步
2016.11.30 15:30
水手牌全粒粉 20g, 水 20g, 蜂蜜 5g
Day 2 - 第二步
2016.12.01 15:30, 晚間氣溫有 22℃
水手牌全粒粉 40g, 水 40g, 蜂蜜 5g
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