酸罈

Day 1 - Start
2016.11.30 19:00
未紀錄

Day 2
2016.12.01 未紀錄

Day 3
2016.12.02 15:30, Temp: 23℃
猶然記得蘿蔔放進去的時候水位並沒有高於瓶口螺旋處
但今天水位略高於螺旋處
推測是米粒吸收水分膨脹所致

味道為正常辛香料氣味，沒有酸敗味

瓶蓋有水氣，瓶口有許多小氣泡
應為發酵所致




2016.12.02 23:55, Temp: 23℃
瓶口有許多小氣泡




Day 4
2016.12.03 07:20, Temp: 22℃
從瓶身可觀察到兩顆大氣泡，足見發酵活力十足


2016.12.03 18:45, Temp: 24℃
無特別異樣


Day 5
2016.12.04 13:10, Temp: 24℃
稍微搖晃之後許多氣泡浮上來，泡泡許多不消


Day 6
2016.12.05 16:00, Temp: 24℃
搖晃後米粒間的泡泡不斷浮起，無明顯異味


Day 7
2016.12.06 18:00, Temp: 23℃
瓶蓋有些污漬，擦拭後再蓋上
搖晃使其泡泡浮起，無明顯異味





Day 8
2016.12.07 10:20, Temp: 22℃
表面開始混濁，搖晃使其泡泡浮起，無明顯異味




Day 9
2016.12.08 15:10, Temp: 22℃
稍微搖晃後繼續搖晃


Day 9
2016.12.09 19:30, Temp: 22℃
稍微搖晃後繼續搖晃


Day 10
2016.12.10 21:05, Temp: 23℃
稍微搖晃後繼續搖晃


Day 11
2016.12.11 08:40, Temp: 23℃
搖晃一下，加點米酒看後續會不會澄清一點


Day 12
2016.12.12 19:05, Temp: 23℃
看起來加米酒似乎沒有效果


Day 13
2016.12.13 19:40, Temp: 23℃
既然加酒無效那就放棄治療，繼續搖一搖任其發酵


Day 14
2016.12.14 23:20, Temp: 23℃
搖一搖任其發酵


Day 15
2016.12.15 11:40, Temp: 20℃
搖一搖任其發酵